ヨーグルトの賞味期限はどのくらいでしょうか？4日以内に食べるようにと読んだ記憶があるのですが、間違いないでしょうか？また500mlもしくは1Lパックの牛乳で作るとありますが、牛乳の量が違うと味(濃さ)なども違いがあるものなのですか？

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RAIRAIさま、いつもご愛顧ありがとうございます。ヨーグルトを手作りした場合は、嫌気性の菌群が大量に含まれていますので、空気と触れることで死滅するために4日を限度として摂取するようにメーカーから指導されています。粉末包材を開封しなければ、3年は大丈夫でしょう。
1リットルパックで作る場合も500mlの場合もヨーグルビジンは1包です。味の変化はないと思いますが、酸味の差は少し出るかもしれません。それはどちらにしても保温時間の差になります。500mlの場合は8時間くらい、1リットルの場合は10時間くらいが適当でしょう。（季節によっても一部誤差が出る場合はあります）

ただ、血液型別乳酸菌を添加する場合は、菌量の問題で500mlの場合は1包、1000mlの場合は2包としています。